편스토랑 기은세 바질오일큐브 만들기, 보관법, 활용 방법 총정리

안녕하세요~ 오늘은 요즘 핫한 편스토랑 기은세 셰프의 특별한 레시피를 소개해드리려고 해요! 바로 바질오일큐브 만드는법인데요. 최근 KBS2TV '신상출시 편스토랑'에 출연한 기은세씨가 소개한 이 레시피, 정말 획기적이더라고요. 81만 팔로워를 보유한 인플루언서답게 센스 있는 아이디어로 많은 분들의 관심을 받았답니다.

바질오일큐브가 뭐길래 이렇게 인기일까?

혹시 여러분도 이런 경험 있으신가요? 신선한 바질 한 묶음 사서 파스타 한 번 만들고 나면, 나머지는 시들시들해져서 버리게 되는... 아깝죠? 저도 그랬어요. 그런데 기은세 셰프의 바질오일큐브를 알고 나서는 정말 감탄했답니다!

편스토랑 기은세 바질오일큐브

바질오일큐브는 말 그대로 신선한 바질과 올리브오일을 얼음틀에 얼려서 보관하는 방법이에요. 필요할 때마다 하나씩 꺼내 쓸 수 있어서 정말 편리하죠. 게다가 편스토랑에서 '기슐랭 가이드'라는 별명으로 불리는 기은세 셰프의 노하우가 담긴 레시피라니, 더욱 특별하게 느껴지네요.

왜 바질오일큐브를 만들어야 할까? 5가지 이유

1. 신선도 유지의 혁명

바질은 정말 예민한 허브예요. 냉장고에 넣어도 2-3일이면 시들어버리죠. 하지만 오일큐브로 만들면? 무려 3개월 이상 신선하게 보관할 수 있어요!

2. 편의성 극대화

요리할 때마다 바질 씻고, 물기 빼고, 다지고... 번거로우셨죠? 이제는 냉동실에서 큐브 하나만 꺼내면 끝!

3. 경제적인 선택

한 번에 대량으로 만들어두면 바질이 싸게 나올 때 많이 사서 보관할 수 있어요. 특히 여름철에는 바질 가격이 정말 저렴하거든요.

4. 맛의 업그레이드

올리브오일에 바질의 향이 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 파스타는 물론이고 샐러드, 스테이크 등 다양한 요리에 활용 가능!

5. 보관의 과학

냉동 보관은 바질의 영양소와 향을 그대로 보존해줘요. 특히 -10℃ 이하에서는 산화 속도가 현저히 느려진답니다.

기은세 셰프의 바질오일큐브 만들기 재료 준비

자, 이제 본격적으로 만들어볼까요? 먼저 재료부터 준비해봐요.

기은세 바질오일큐브 재

필요한 재료:

• 신선한 바질 2-3묶음 (약 100g)
• 엑스트라 버진 올리브오일 200ml
• 얼음틀 (실리콘 재질 추천)
• 소금 약간 (선택사항)

준비물:

• 깨끗한 도마와 칼
• 키친타올
• 믹서기 또는 절구

💡 기은세 셰프의 꿀팁: "바질은 꼭 신선한 것으로 준비하세요. 잎이 짙은 녹색이고 향이 진한 것이 좋아요!"

편스토랑 바질오일큐브 만드는법 - 단계별 가이드

STEP 1: 바질 준비하기

편스토랑 바질오일큐브 만드는법 - 출처 편스토랑

1. 바질을 찬물에 살살 씻어주세요
2. 키친타올로 물기를 완전히 제거해요 (이 과정 정말 중요해요!)
3. 줄기는 제거하고 잎만 따로 준비합니다

STEP 2: 바질 다지기

1. 바질 잎을 굵게 다져주세요
2. 너무 잘게 다지면 향이 날아갈 수 있어요
3. 손으로 살짝 찢어주는 것도 좋은 방법!

STEP 3: 올리브오일과 섞기

편스토랑 바질오일큐브 만드는법 - 출처 편스토랑

1. 다진 바질을 볼에 담아요
2. 올리브오일을 천천히 부어가며 섞어줍니다
3. 바질과 오일의 비율은 1:2 정도가 적당해요

STEP 4: 얼음틀에 담기

1. 준비한 혼합물을 얼음틀에 담아주세요
2. 각 칸의 3/4 정도만 채워야 얼면서 팽창해도 안전해요
3. 뚜껑이 있는 얼음틀이면 더욱 좋아요!

STEP 5: 냉동 보관하기

편스토랑 바질오일큐브 만드는법

1. 평평한 곳에 놓고 최소 4시간 이상 얼려주세요
2. 완전히 얼면 지퍼백에 옮겨 담아도 좋아요
3. 날짜를 적어두면 관리가 편해요

 

https://youtu.be/_5abajCupXg?si=S1fp4fF6XKhVfsY6

 

편스토랑 바질오일큐브 활용법 

편스토랑에서 기은세 셰프가 보여준 것처럼, 정말 다양하게 활용할 수 있어요!

편스토랑 바질오일큐브 활용법

🍝 파스타 요리에

• 알리오 올리오 파스타 만들 때 큐브 2-3개
• 토마토 파스타 마무리에 큐브 1개
• 크림 파스타에도 향긋함을 더해줘요

🥗 샐러드 드레싱으로

• 발사믹 식초와 함께 섞어서
• 카프레제 샐러드에 그대로 올려도 예뻐요

🥩 고기 요리에

• 스테이크 마무리 오일로
• 닭가슴살 마리네이드에 활용
• 생선 구이에 뿌려주면 비린내 제거!

🍞 빵과 함께

• 바게트에 발라서 브루스케타로
• 포카치아 만들 때 토핑으로

기은세 셰프처럼 홈파티의 여왕이 되고 싶다면? 바질오일큐브로 간단하면서도 고급스러운 요리를 완성해보세요!

바질오일큐브 보관 시 주의사항 & 프로 팁

✅ 보관 온도

• 반드시 -10℃ 이하에서 보관
• 너무 자주 꺼냈다 넣었다 하면 품질이 떨어져요

✅ 보관 기간

바질오일큐브 보관 법

• 제대로 만들면 3-6개월까지 보관 가능
• 하지만 2-3개월 내에 사용하는 게 가장 좋아요

✅ 품질 체크

• 색이 갈색으로 변했다면 사용하지 마세요
• 이상한 냄새가 난다면 버리는 게 안전해요

💡 기은세 셰프의 특별 팁

"다른 허브도 같은 방법으로 만들 수 있어요! 로즈마리, 타임, 오레가노도 시도해보세요. 저는 믹스 허브 큐브도 만들어 써요!"

바질오일큐브 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 꼭 엑스트라 버진 올리브오일을 써야 하나요?

네, 가능하면 엑스트라 버진을 추천해요! 냉압착 방식으로 만든 고품질 오일이 영양소도 풍부하고 맛도 좋답니다. 편스토랑에서도 기은세 셰프가 좋은 재료의 중요성을 강조했어요.

Q2. 얼음틀은 어떤 걸 써야 할까요?

실리콘 재질이 가장 좋아요! 꺼내기도 쉽고 뚜껑이 있는 제품이면 더욱 좋죠. 요즘은 다이소나 마트에서도 다양한 모양의 얼음틀을 구할 수 있어요.

Q3. 바질 대신 다른 허브도 가능한가요?

물론이죠! 로즈마리, 타임, 오레가노, 파슬리 등 다양한 허브로 만들 수 있어요. 기은세 셰프도 여러 허브를 섞어서 만든다고 하더라고요.

Q4. 해동은 어떻게 하나요?

따로 해동할 필요 없어요! 팬이 뜨거울 때 바로 넣으면 자연스럽게 녹으면서 요리에 스며들어요. 정말 편리하죠?

Q5. 색이 변하는 건 정상인가요?

약간의 색 변화는 정상이에요. 하지만 갈색이나 검은색으로 변했다면 사용하지 마세요. 신선한 녹색을 유지하는 게 중요해요!

어떠세요? 생각보다 정말 간단하죠? 편스토랑 기은세 셰프의 바질오일큐브는 단순한 보관법을 넘어서 우리의 요리 생활을 바꿔주는 혁신적인 아이디어예요.저도 처음엔 '이게 정말 될까?' 싶었는데, 막상 만들어보니 정말 편하더라고요. 특히 바쁜 평일 저녁, 파스타 만들 때 큐브 하나만 꺼내서 쓰니까 시간도 절약되고 맛도 훨씬 좋아졌어요!

여러분도 이번 주말에 한 번 도전해보시는 건 어떨까요? 만들어두면 정말 후회하지 않으실 거예요. 

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